1. Yağın həddindən artıq qızdırılması
    Çox yüksək istilikdə yağ yanır, kanserogen maddələr ayrılır və yeməyin dadı pozulur.
  2. Yağın dəfələrlə istifadəsi
    Eyni yağı bir neçə dəfə istifadə etmək toksinlərin yaranmasına və dadın pisləşməsinə səbəb olur.
  3. Yağın işıqda və isti yerdə saxlanması
    Yağ günəş şüasında və istilikdə tez oksidləşir, dadını və faydasını itirir.
  4. Rafinə olunmuş və olunmamış yağın düzgün istifadə edilməməsi
  5. Rafinə olunmuş – qızartma üçün uyğundur, amma vitaminləri azdır.
  6. Rafinə olunmamış – daha faydalıdır, amma qızdırıldıqda zərərli olur.
  7. Həddindən artıq istifadə
    Yağ 100% yağdır. Çox istifadə edildikdə artıq çəki və həzm problemləri yarada bilər.